Fasslkäs'

Zirka 10 Wochen gereift, die Pflege mit Rotweingeläger ist der "Punkt auf dem i", leicht pikantes, volles Rohmilcharoma.

Im Laufe der Wochen bildet sich auf der dunklen Oberfläche der weiße Milchschimmel (unschädlich), der dem Käse ein uriges Aussehen verleiht.

Rohmilch-Camembert

Weichkäse mit Edelschimmel, der den Vergleich mit seinem französischen Vorbild nicht scheuen muss.

Punktgereift zum Ablaufdatum mit vollem Rohmilcharoma.

Steirischer Kürbiskernkäse

Geröstete, gehackte steirische Kürbiskerne im Käseteig und mit einer Naturrinde aus Kürbiskernmehl lassen harmonischen Geschmack entstehen.

Ein Weichkäse, der nach zirka 8 Wochen zu vollem milden Genuss gereift ist.

Steirerschimmel

Die Kombination von edlem Blauschimmel im Käse und Rotkultur als Naturrinde ergeben mit der vollen Reife einen würzigen, pikanten Käse, der als krönender Abschluss bei jedem Käsegourmet ein Geschmackserlebnis von höchster Käsekultur hinterlässt.

Weißer Rohmilch-Brie

Weichkäse mit Edelschimmel, der von außen nach innen reift, das heißt, zuerst topfig ist und langsam in rund 6-8 Wochen nach innen durchreift.

Im Geschmack volles Rohmilcharoma mit leichter feiner säuerlicher Note.

Roter Brie

Weichkäse mit Rotkultur gereift. Die Käse werden rund 3 Wochen mit Salzwasser, in dem die Rotkultur aufgelöst ist, gebürstet.

Diese Kultur gibt dem Käse den Charakter, der nach rund 8 Wochen Reifezeit in cremig weichem Käseteig seinen Höhepunkt findet.